المسمن المغربي

يعد المسمن المغربي من بين أشهر أنواع الفطائر المغربية، التي تختلف طريقة تحضيرها من منطقة لأخرى،  و اليوم سنقدم لكي سيدتي الطريقة الكلاسيكية لتحضير المسمن التي تتميز بسهولتها و التي يمكنك أن تقومي بحشوها في حال أردت ذلك

المكونات

-         كلغ من الدقيق الممزوج بين الدقيق الأبيض الممتاز و السميد الرقيق، بحيث يكون الدقيق أكثر من السميد.

-         القليل من الملح ‘حسب الذوق’

-         زيت و زبدة سائحة لتمديد العجين.

-         ماء لخلط العجين.

الطريقة

ضعي الدقيق و الملح في إناء العجين، و أضيفي الماء بعد ذلك تدريجيا إلى أن تحصلي على عجين متماسك و رطب، غطيه و اتركيه ليرتاح قليلا.

أعيدي دلك العجين مرة أخرى، ثم قطعيه إلى كويرات صغيرة بحجم كرة ‘التنيس’، رصي الكويرات في صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق،  و ادهني وجهها بالزيت و الزبدة.

ثم خذي كرة بعد أخرى و قومي بتمديدها و تحضيرها حسب الطريقة التالية:

بعد تحضير الكويرة الأولى، ضعي المقلاة الثقيلة لتسخن على نار هادئة، ثم ضعي المسمنة الاولى لتطهى، و في تلك الأثناء قومي بتحضير باقي الكويرات إلى ان تنتهي من كل العجين.

يقدم المسمن ساخنا مع الزبدة، العسل، أو الجبن حسب اختيارك.

اتمنى ان تروقك هذه الوصفة و أن تشاركينا برأيك و وصفاتك إن كان بإمكانك ذلك.

+57

0